秋が近づくにつれ、秋鮭が市場に出回ってます。
そんな鮭を使ったレシピを紹介します。
◎鮭のちゃんちゃん焼き
(1)熱したホットプレートに鮭の切り身をのせ裏・表を軽く焼き、カットした野菜で周りを囲みます。
※(野菜はキャベツ、にんじん、玉ねぎ…など冷蔵庫にあるものでOK!たっぷりとどうぞ)
(2)みそだれ(酒+みそ+みりん+砂糖)とバターをのせ、蓋をして5~10分蒸し焼きに。
※みそだれは市販のものを利用してもOK。
※オプションで「とろけるチーズ」または「卵」を加えても美味!
◎鮭チャーハン
(1)塩・こしょうした生鮭をフライパンで焼き、ほぐします。
(2)そこへ刻んだ野菜(お好みで)を投入、さっと炒め、さらにご飯を投入。
(3)ぽろぽろになったら塩こしょうで味付け。
※(オイスターソースをプラスするとさらに美味)
余ったご飯と野菜がたちまちごちそうに変身♪
◎鮭の子皮煮
(1)鮭肉に味噌を混ぜすり鉢でよくすります。
(2)細かく刻んだ鮭の皮や、それに卵と長いもなどをつなぎにして
酒と醤油、みりんを少量加え、さらにはらこを入れ軽くする。
(3)つみれ汁の中に入れ、できあがりにみつばや葱をはなします。
焼くだけで簡単に鮭が堪能できる村上の鮭切身4種セットもオススメです。
当店自慢の鮭の味をこれ一つで堪能できます。
鮭は美味しいのはもちろん、健康に役立つ栄養素も豊富。
食べて美味しい、そして健康にも役立つとってもお徳な魚です。