鮭のどんびこ煮
■鮭の内臓だっておいしくいただきます
◎どんびこ煮
鮭の心臓を甘辛く煮たもの。
1尾に1個の「どんびこ」を集めた貴重品。
鮭の白子煮
◎鮭の白子煮
白子を生姜をきかせてふっくらと煮たもの。
上品な薄味です。
新鮮な白子はお刺身にして生姜醤油でいただいても◎。
鮭白子の刺身
◎鮭白子の刺身 新鮮なしらこはお刺身にしてお召し上がりいただけます。
鮭のかげ唐揚げ
◎鮭のかげ唐揚げ 鮭の町村上では鮭のエラ(かげ)もおいしい料理になります。
【あますことなく味わう、秋鮭(生鮭)一尾】