鮭のどんびこ煮

鮭のどんびこ煮

■鮭の内臓だっておいしくいただきます

◎どんびこ煮

鮭の心臓を甘辛く煮たもの。

1尾に1個の「どんびこ」を集めた貴重品。

 

鮭の白子煮

鮭の白子煮

◎鮭の白子煮

白子を生姜をきかせてふっくらと煮たもの。

上品な薄味です。

新鮮な白子はお刺身にして生姜醤油でいただいても◎。

鮭白子の刺身

鮭白子の刺身

◎鮭白子の刺身
新鮮なしらこはお刺身にしてお召し上がりいただけます。

 

鮭のかげ唐揚げ

鮭のかげ唐揚げ

◎鮭のかげ唐揚げ
鮭の町村上では鮭のエラ(かげ)もおいしい料理になります。

【あますことなく味わう、秋鮭(生鮭)一尾】