2013年10月
当店特製出汁醤油にドボン！と漬け込んだ「鮭の焼漬」。
旬の秋鮭を皮ごとしっかり焼いた後、 当店特製出汁醤油にドボン！と漬け込んだ「焼漬」。 冷めても固くならず、香ばしくふんわり柔らかな食感です。 そのままお召し上がりいただけます。 平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後 …
あますところなく食べつくす！村上名物・鮭料理
平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。 現在、一人当たりの鮭消費量は 日本一を誇ります。 鮭は、かつては村上藩の主要な財源であり、 米が不作の年には鮭によって救われることもたびたび。 そんな村上の人々は鮭への感 …
