鮭の故郷村上の鮭いくら紹介
鮭の町村上旬情報
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鮭料理

鮭料理、鮭の内臓だっておいしくいただきます

■鮭の内臓だっておいしくいただきます ◎どんびこ煮 鮭の心臓を甘辛く煮たもの。 1尾に1個の「どんびこ」を集めた貴重品。   ◎鮭の白子煮 白子を生姜をきかせてふっくらと煮たもの。 上品な薄味です。 新鮮な白子 …

鮭のどんびこ煮

さっぱり・美味!うおやの鮭の氷頭なます

■鮭の頭の料理 ◎氷頭(ひず)なます 氷頭とは鮭の頭の軟骨のこと。 これを薄切りにして大根おろし、ゆず、 はらこをあえた酢の物「鮭の氷頭なます」は こりこりした食感が楽しい一品。 【さっぱり・美味!うおやの氷頭なます】 …

鮭の氷頭なます

あますところなく食べつくす!村上名物・鮭料理

平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。 現在、一人当たりの鮭消費量は 日本一を誇ります。 鮭は、かつては村上藩の主要な財源であり、 米が不作の年には鮭によって救われることもたびたび。 そんな村上の人々は鮭への感 …

村上の鮭料理

今が旬です! 楽しみ方いろいろ[秋鮭]

まさに今、旬を迎えている[秋鮭]。 鮭のまち・村上では昔から数多くの鮭の調理法が受け継がれ、 頭から尻尾まで余すところなく味わいます。 今回はその中から、ぜひ味わっていただきたい逸品を 厳選してご紹介します。 ■秋鮭(生 …

秋鮭

伝統の技が光る『塩引鮭』

鮭の季節です、塩引鮭 秋も半ばを過ぎ、本格的に塩引き鮭作りも正念場に入ってきてます。 塩引き鮭を作る上で欠かせないのが、塩です。 一本一本丁寧に塩をすり込み、作り上げます。 そして熟練の技で程よい塩加減で作られます。 主 …

塩引鮭

今年も『鮭の酒びたし』も新物が出来上がりました。

今年も『鮭の酒びたし』も新物が出来上がりました。 村上の名産品『塩引鮭』をさらに半年間乾し上げてようやく完成します。 こちらもオススメの逸品です。 噛みしめると、凝縮された鮭の旨味がお口いっぱいに広がります! お刺身風に …

鮭の酒びたし

塩引鮭、いくら醤油漬を送った先から喜びのメールをいただきました

●塩引鮭、いくら醤油漬を送った先から喜びのメールをいただきました。 > こんばんは! > 昨夕、留守にしていたので、先ほどようやく > 受け取ることができました。 > 大好物の塩引鮭といくら!子ど …

いくら醤油漬と塩引き鮭

皆の一番のお目当て!イクラです。

モニター決定以来、家族皆で楽しみにしていました。 商品が届いて開けてみて♪(o≧ω≦)o イクラだけではなく、飯寿司と塩引鮭の切り身が入ってる♪ 得した気分でした(^-^)//””パチパチ まずは …

鮭の飯寿司

こんなに美味しい「いくら醤油漬」は家族全員、食べた事ありません

今回モニターさせていただいたのは、「越後村上うおや」いくら醤油漬(鮭の醤油はらこ)400gです。 「いくら醤油漬」だけをイメージしていたので、届いた荷物を開けてみてビックリ!! なんと、「はらこ」「鮭の飯寿司」「塩引き鮭 …

いくら醤油漬

これがあのテレビで絶賛していた幻の塩引鮭・・・・

わ~すごい!!どこの高級料亭からの贈り物? って思わせる豪華で素敵な箱の中から越後の厳選されたいくら醤油漬(はらこ)と 鮭の飯寿司(鮭、いくら、数の子を中心に麹で漬けたもの)と塩引き鮭が入ってました。 これは大事な人に送 …

いくら醤油漬

いくら醤油漬、口のなかで、プチプチはじけるはらこが・・・シ・ア・ワ・セ

「越後村上 うおや」鮭いくら醤油漬400g 電話が鳴った。 新潟からだった。配達日の確認の電話。 ピンポーン♪届いた!アレ(・・?)箱が大きいゾ 大小二箱ある・・・ 開けてみると塩引鮭といくら醤油漬だった。 とりあえず写 …

いくら醤油漬(はらこ)

先日いただきました「いくら醤油漬」ついに軍艦巻きにして食べてみま した

先日いただきました「いくら醤油漬」。ついに軍艦巻きにして食べてみま した! 一切合切は、まとめて後日smokyのHPのコンテンツに入れますので、 写真のみ添付させていただきますが、とにかく大大大成功でした! \(^o^) …

いくら軍艦巻き

いくら醤油漬|うひゃ~!ルビーの様な宝石がどっさりどっさりです!

昨日は美味しい「はらこ(いくら)」をいただき本当にありがとうございました。 望外の喜びで我が家は幸せに包まれております(いや、お世辞じゃなくて (^o^))。 取りあえずの第一報メールのみで失礼しましたが、昨晩、いただき …

いくら醤油漬
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